Es rico en fibra.
Dónde se come en Puerto Rico
Diario, con arroz blanco.
Un poco de historia
Es la base de la comida diaria boricua.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 500 g de habichuelas cocidas
- 3 cda de sofrito
- 200 g de calabaza
- 100 g de jamón
- 2 cda de pasta de tomate
Preparación
- Sofríe el jamón con el sofrito.
- Añade las habichuelas, la calabaza y agua.
- Cuece hasta espesar.
Consejos
- Calabaza para espesar.
- Sofrito.
- Arroz blanco.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 147 kcal |
| Proteínas | 10,1 g |
| Hidratos de carbono | 22,2 g |
| de los cuales azúcares | 5,2 g |
| Grasas | 2,5 g |
| de las cuales saturadas | 0,3 g |
| Fibra | 5,3 g |
| Sal | 0,91 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegano?
Sin jamón.
¿Con papas?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.