Es completo.
Dónde se come en Puerto Rico
En días de lluvia y reuniones familiares.
Un poco de historia
Viene del cocido español.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 800 g de carne de res
- 400 g de yautía
- 400 g de ñame
- 2 plátanos verdes
- 300 g de calabaza
- 2 mazorcas (300 g de granos)
- 3 cda de sofrito
Preparación
- Dora la carne con sofrito.
- Añade agua y cuece 1 hora.
- Añade las viandas y cuece hasta espesar.
Consejos
- Viandas.
- Espeso.
- Aguacate.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 338 kcal |
| Proteínas | 26,3 g |
| Hidratos de carbono | 49,0 g |
| de los cuales azúcares | 5,3 g |
| Grasas | 4,3 g |
| de las cuales saturadas | 1,5 g |
| Fibra | 5,1 g |
| Sal | 0,24 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con pollo?
Sí.
¿Picante?
No.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.