Es ligero.
Dónde se come en Senegal
En la Casamance y en Dakar.
Un poco de historia
Es un plato diola.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 700 g de pescado
- 2 cebollas
- 3 limones
- 1 guindilla
- 200 g de quimbombó
- 300 g de arroz
Preparación
- Cuece la cebolla, el quimbombó y el chile en agua.
- Añade el pescado.
- Termina con limón.
- Sirve con arroz.
Consejos
- Limón.
- Pescado fresco.
- Quimbombó.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 470 kcal |
| Proteínas | 38,6 g |
| Hidratos de carbono | 73,2 g |
| de los cuales azúcares | 4,4 g |
| Grasas | 2,0 g |
| de las cuales saturadas | 0,4 g |
| Fibra | 4,9 g |
| Sal | 0,26 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Algo.
¿Qué pescado?
Dorada o mero.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.