Es rico en proteína.
Dónde se come en Senegal
En el sur y en Dakar.
Un poco de historia
Es de la Casamance.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 500 g de quimbombó
- 300 g de pescado
- 300 g de ternera
- 200 g de gambas
- 3 cda de aceite de palma
- 1 cebolla
Preparación
- Cuece la carne.
- Añade el quimbombó picado.
- Incorpora el pescado y el marisco.
- Termina con aceite de palma.
Consejos
- Quimbombó picado.
- Palma.
- Arroz.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 189 kcal |
| Proteínas | 28,7 g |
| Hidratos de carbono | 8,5 g |
| de los cuales azúcares | 2,0 g |
| Grasas | 4,6 g |
| de las cuales saturadas | 1,8 g |
| Fibra | 3,3 g |
| Sal | 0,26 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Viscoso?
Sí.
¿Picante?
Algo.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.