Es una salsa vegetal rica en fibra.
Dónde se come en Sudáfrica
Acompaña el pap y el braai en todo el país.
Un poco de historia
Nació en los townships de Johannesburgo, entre mineros mozambiqueños.
En nuestra sección de recetas tienes Chakalaka sudafricana de pimiento, zanahoria y alubias. Esta ficha de Cocina del mundo se centra en el plato tradicional: dónde se come, su historia y la receta de referencia.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 1 cebolla
- 2 pimientos
- 3 zanahorias, ralladas
- 2 tomates
- 400 g de alubias en salsa de tomate
- 1 cda de curry
- 2 guindillas
- 2 cda de aceite de oliva
Preparación
- Sofríe la cebolla, los pimientos y las guindillas.
- Añade la zanahoria y el curry.
- Incorpora el tomate y las alubias.
- Cuece 15 minutos.
Consejos
- Picante.
- Zanahoria rallada.
- Fría o caliente.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 164 kcal |
| Proteínas | 6,4 g |
| Hidratos de carbono | 24,7 g |
| de los cuales azúcares | 6,0 g |
| Grasas | 5,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,8 g |
| Fibra | 6,8 g |
| Sal | 0,64 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegana?
Sí.
¿Fría?
También.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.