El cha yen es una bebida muy dulce. Una versión ligera con menos leche condensada es más equilibrada.
Dónde se come en Tailandia
Se vende en puestos de bebidas en toda Tailandia, en bolsas de plástico con pajita o en vasos con hielo. Su color naranja es característico.
Un poco de historia
Se popularizó en Tailandia en los años 50, inspirado en el té con leche llegado con la influencia británica y china. El color naranja viene del colorante añadido a las mezclas comerciales.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 4 cda de té tailandés (16 g)
- 800 ml de agua
- 4 cda de leche condensada
- 100 ml de leche evaporada
- 1 anís estrellado (1 g)
Preparación
- Hierve el agua con el té y el anís 5 minutos y cuela.
- Mezcla con la leche condensada.
- Sirve sobre hielo y añade la leche evaporada por encima.
Consejos
- Té fuerte.
- Menos leche condensada.
- Mucho hielo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 76 kcal |
| Proteínas | 2,4 g |
| Hidratos de carbono | 12,0 g |
| de los cuales azúcares | 11,9 g |
| Grasas | 2,2 g |
| de las cuales saturadas | 1,4 g |
| Fibra | 0,0 g |
| Sal | 0,11 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Por qué es naranja?
Por el colorante de las mezclas comerciales.
¿Lleva cafeína?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.