Rica en proteína y ligera.
Dónde se come en Tailandia
En Isan y en puestos de som tam.
Un poco de historia
Nam tok significa “cascada”, por los jugos de la carne.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de cuello de cerdo
- 2 limas
- 2 cda de salsa de pescado
- 2 cda de arroz glutinoso tostado
- 20 g de menta
Preparación
- Asa el cerdo y córtalo en tiras.
- Aliña con lima, salsa de pescado y chile.
- Añade arroz tostado y hierbas.
Consejos
- Brasa.
- Arroz tostado.
- Hierbas.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 176 kcal |
| Proteínas | 27,5 g |
| Hidratos de carbono | 9,1 g |
| de los cuales azúcares | 0,8 g |
| Grasas | 2,8 g |
| de las cuales saturadas | 0,9 g |
| Fibra | 1,0 g |
| Sal | 1,94 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Sí.
¿Larb?
Pariente.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.