Grasa pero aromática.
Dónde se come en Tailandia
En los mercados de Chiang Mai.
Un poco de historia
Especialidad lanna (norte).
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 600 g de carne picada de cerdo
- 40 g de hierba limón
- 20 g de galanga
- 2 guindillas
Preparación
- Mezcla la carne con la pasta de hierbas.
- Embute en tripa.
- Asa a la brasa.
Consejos
- Brasa lenta.
- Arroz glutinoso.
- Jengibre fresco.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 274 kcal |
| Proteínas | 17,1 g |
| Hidratos de carbono | 2,6 g |
| de los cuales azúcares | 0,2 g |
| Grasas | 21,3 g |
| de las cuales saturadas | 7,9 g |
| Fibra | 0,2 g |
| Sal | 0,14 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Algo.
¿Laos?
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Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.