Es moderado.
Dónde se come en Uzbekistán
En todas las comidas; nunca se pone boca abajo.
Un poco de historia
El de Samarcanda dura semanas sin endurecerse.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 600 g de harina de trigo
- 10 g de levadura
- 350 ml de agua
- 20 g de sésamo
Preparación
- Prepara la masa.
- Forma discos con centro plano decorado.
- Cuece en tandir.
Consejos
- Sello.
- Tandir.
- Respeto.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 288 kcal |
| Proteínas | 8,2 g |
| Hidratos de carbono | 58,2 g |
| de los cuales azúcares | 0,2 g |
| Grasas | 2,0 g |
| de las cuales saturadas | 0,3 g |
| Fibra | 2,3 g |
| Sal | 0,34 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el sello?
Tradición decorativa.
¿Boca abajo?
Es una ofensa.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.