El banh flan es un postre dulce; con leche semidesnatada es más ligero.
Dónde se come en Vietnam
Se vende en puestos y cafeterías de Saigón, servido con hielo y café.
Un poco de historia
Llegó con los franceses (crème caramel). Los vietnamitas lo adaptaron con leche condensada y café.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 4 huevos
- 200 g de leche condensada
- 400 ml de leche semidesnatada
- 1 cdta de vainilla
Caramelo
- 80 g de azúcar
Para servir
- 100 ml de café
- 200 g de hielo picado
Preparación
- Haz un caramelo y repártelo en flaneras.
- Mezcla los huevos con la leche condensada, la leche y la vainilla sin batir mucho. Cuela.
- Vierte en las flaneras y cuece al vapor o al baño maría 30-40 minutos.
- Enfría y desmolda.
- Sirve con hielo picado y un poco de café.
Consejos
- Sin aire.
- Vapor suave.
- Con café.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 249 kcal |
| Proteínas | 9,5 g |
| Hidratos de carbono | 35,4 g |
| de los cuales azúcares | 35,1 g |
| Grasas | 7,8 g |
| de las cuales saturadas | 3,9 g |
| Fibra | 0,0 g |
| Sal | 0,33 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con café?
Es la versión vietnamita.
¿Al horno?
Al baño maría.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.