El bun thit nuong es una ensalada completa de fideos, ligera y con proteína magra.
Dónde se come en Vietnam
Es un almuerzo muy popular en Saigón y en el sur.
Un poco de historia
Es una variante del sur del bun cha de Hanói, servido como ensalada fría en vez de en caldo.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de lomo de cerdo, en láminas
Marinada
- 2 tallos de hierba limón
- 3 cda de salsa de pescado
- 2 cda de azúcar
- 2 dientes de ajo
Para servir
- 300 g de fideos de arroz
- 1 lechuga
- 1 pepino
- 30 g de hierbas
- 150 g de encurtidos
- 30 g de cacahuetes
- 6 cda de nuoc cham
Preparación
- Marina el cerdo 2 horas y ásalo a la brasa 6 minutos.
- Cuece los fideos y enfríalos.
- Monta cuencos con lechuga, pepino, hierbas y fideos.
- Pon el cerdo encima con los encurtidos y los cacahuetes.
- Riega con nuoc cham y mezcla.
Consejos
- Brasa.
- Fideos fríos.
- Mezclar en el cuenco.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 535 kcal |
| Proteínas | 36,8 g |
| Hidratos de carbono | 79,0 g |
| de los cuales azúcares | 10,9 g |
| Grasas | 7,4 g |
| de las cuales saturadas | 1,6 g |
| Fibra | 4,5 g |
| Sal | 9,25 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegetariano?
Con tofu.
¿Lleva rollitos?
A menudo, cha gio.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.