El café con huevo es una bebida dulce y calórica, para ocasiones.
Dónde se come en Vietnam
Café Giang, en Hanói, lo sirve desde 1946. Se ha extendido por todo el país y por las cafeterías vietnamitas del mundo.
Un poco de historia
Lo inventó en 1946 Nguyen Van Giang, camarero del hotel Metropole de Hanói, cuando escaseaba la leche fresca y la sustituyó por yema de huevo.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 2 raciones.
- 2 yemas de huevo
- 3 cda de leche condensada
- 200 ml de café vietnamita fuerte
Preparación
- Bate las yemas con la leche condensada hasta obtener una crema blanca y esponjosa.
- Prepara el café fuerte en filtro phin.
- Vierte el café en tazas y cubre con la crema.
- Sirve dentro de un cuenco de agua caliente para mantener la temperatura.
Consejos
- Batir mucho.
- Café muy fuerte.
- Baño de agua caliente.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 158 kcal |
| Proteínas | 5,1 g |
| Hidratos de carbono | 18,2 g |
| de los cuales azúcares | 16,0 g |
| Grasas | 7,2 g |
| de las cuales saturadas | 3,3 g |
| Fibra | 0,0 g |
| Sal | 0,15 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sabe a huevo?
No; sabe a natillas.
¿Es seguro?
Con huevos frescos y pasteurizados.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.