Es rico en proteína.
Dónde se come en Yemen
En Saná, en el almuerzo.
Un poco de historia
Primo del saltah.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de cordero
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 20 g de fenogreco
- 320 g de pan
Preparación
- Cuece y desmiga la carne.
- Calienta con caldo en piedra.
- Cubre con hulba.
Consejos
- Piedra.
- Hulba.
- Pan.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 445 kcal |
| Proteínas | 40,0 g |
| Hidratos de carbono | 52,4 g |
| de los cuales azúcares | 3,8 g |
| Grasas | 7,7 g |
| de las cuales saturadas | 2,5 g |
| Fibra | 4,2 g |
| Sal | 1,32 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Diferencia con saltah?
Más carne.
¿Picante?
Algo.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.