La pasta de curry verde, con chile verde, hierba limón y albahaca, da a la salsa satay un toque herbáceo y picante. La col asada sustituye al arroz como base del plato.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 800 g de col blanca, en 8 gajos
- 2 cda de aceite de oliva
- 500 g de pechuga de pollo, en tiras
- 1 tallo de hierba limón, picado
- 1 diente de ajo, rallado
- 1 cda de salsa de pescado
Satay
- 3 cda de crema de cacahuete
- 1 cda de pasta de curry verde
- 150 ml de leche de coco ligera
- 1 lima, su zumo
- 15 g de cilantro fresco
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C. Pincela la col con 1 cda de aceite, sala y ásala 30-35 minutos.
- Marina el pollo con la hierba limón, el ajo, la salsa de pescado y el resto del aceite 15 minutos.
- Ensártalo en brochetas y hazlo a la plancha 8-10 minutos, girándolo.
- Calienta los ingredientes del satay a fuego suave hasta que esté cremoso.
- Sirve la col con el pollo, el satay y cilantro.
Consejos
- Palillos en remojo: si son de madera.
- Pollo marinado: al menos 15 minutos.
- Picante: ajusta la pasta de curry.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 373 kcal |
| Proteínas | 34,1 g |
| Hidratos de carbono | 18,5 g |
| de los cuales azúcares | 8,5 g |
| Grasas | 19,1 g |
| de las cuales saturadas | 5,3 g |
| Fibra | 6,2 g |
| Sal | 1,36 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con muslos?
Sí, más jugoso.
¿Con arroz?
Sí, si necesitas más hidratos.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
