- Raciones: 4, según la fuente.
- Fuente: Conejo al ajillo con pasta — Alimentos de España / INTERCUN
Ingredientes
- 1 kg de conejo troceado
- 250 g de pasta
- 4 dientes de ajo
- ½ pimiento verde
- 4 setas
- Aceite de oliva virgen extra (la fuente no especifica cantidad)
- Perejil picado, pimienta y sal (al gusto, sin cantidades especificadas por la fuente)
Preparación
- Lávate las manos y prepara una cazuela con agua y sal. Cuando hierva, añade la pasta y cuécela unos 7 minutos; comprueba las instrucciones del envase y escúrrela.
- Mientras se cuece la pasta, limpia y trocea el conejo. Dora los ajos pelados y laminados en una sartén con aceite.
- Salpimienta el conejo y saltéalo a fuego fuerte unos minutos, hasta que esté cocinado. Por seguridad, comprueba con un termómetro que la parte más gruesa alcance al menos 71 °C; continúa cocinándolo si aún no llega a esa temperatura.
- Añade perejil picado y la pasta escurrida al conejo; mezcla y pasa a una fuente.
- Saltea las setas y el pimiento verde muy picado y reparte este salteado sobre la pasta antes de servir.
Nutrición
Por ración (4 raciones; valores publicados por Alimentos de España / INTERCUN, transcritos y no recalculados): 497 kcal; 38 g de proteínas; 46 g de hidratos de carbono; 19 g de grasas. La fuente deja el aceite y los condimentos al gusto, por lo que las cantidades reales pueden variar y estas cifras no son un cálculo independiente de cada preparación.
Alérgenos
La pasta de trigo contiene cereales con gluten. Si utilizas otra variedad, revisa la etiqueta y las advertencias de trazas del envase.
Seguridad alimentaria
El tiempo de salteado del conejo puede variar según el tamaño de los trozos. Comprueba con un termómetro que la parte más gruesa alcance al menos 71 °C (160 °F), según USDA FSIS. Mantén la pasta cocida separada del conejo crudo y sirve caliente.
Consulta también las recomendaciones de la Food Standards Agency sobre cocción segura de los alimentos.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
