La manzana y el cerdo son una pareja clásica; rallada en la carne, la manzana mantiene las hamburguesas jugosas aunque se usen cortes magros. El tzatziki fresco equilibra el plato.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de lomo de cerdo picado
- 1 manzana, rallada
- ½ cebolla, rallada
- 6 hojas de salvia fresca
- 30 g de pan rallado integral
- 600 g de patatas, en gajos
- 2 cda de aceite de oliva
Tzatziki
- 200 g de yogur griego
- ½ pepino, rallado
- 1 diente de ajo, rallado
- 10 g de menta fresca
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Asa las patatas con 1 cda de aceite y sal a 210 °C 30-35 minutos.
- Escurre la manzana rallada y mézclala con el cerdo, la cebolla, la salvia picada, el pan rallado, sal y pimienta.
- Forma 4 hamburguesas y refrigéralas 15 minutos.
- Hazlas a la plancha con el resto del aceite 5 minutos por lado.
- Mezcla el yogur con el pepino escurrido, el ajo, la menta y sal.
- Sirve las hamburguesas con las patatas y el tzatziki.
Consejos
- Escurrir la manzana: si no, la masa queda blanda.
- Lomo picado: pide al carnicero que lo pique.
- Bien hechas: el cerdo picado debe hacerse por completo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 427 kcal |
| Proteínas | 35,5 g |
| Hidratos de carbono | 42,8 g |
| de los cuales azúcares | 9,5 g |
| Grasas | 12,8 g |
| de las cuales saturadas | 3,2 g |
| Fibra | 4,8 g |
| Sal | 0,38 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Se congelan?
Sí, crudas.
¿Con pavo?
Sí, igual de bueno.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
