Una pasta cremosa sin nata: el queso crema ligero y el caldo forman una salsa suave, y el agua de cocción la liga con la pasta. Los champiñones bien dorados aportan un sabor profundo.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 320 g de pasta integral
- 1 cda de aceite de oliva
- 400 g de champiñones, laminados
- 3 dientes de ajo, picados
- 150 g de espinacas frescas
- 100 g de queso crema light
- 150 ml de caldo de verduras
- 30 g de parmesano, rallado
- 1 pizca de nuez moscada
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Cuece la pasta según el paquete, reservando un vaso del agua.
- Dora los champiñones en el aceite a fuego fuerte 8 minutos. Añade el ajo.
- Incorpora el queso crema y el caldo y remueve hasta formar una salsa.
- Añade las espinacas hasta que se marchiten, y la pasta con un poco de agua de cocción.
- Termina con parmesano, nuez moscada, sal y pimienta.
Consejos
- Champiñones dorados: no llenes la sartén.
- Agua de cocción: el almidón hace la salsa más cremosa.
- Proteína: añade pollo o garbanzos.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 467 kcal |
| Proteínas | 19,9 g |
| Hidratos de carbono | 66,1 g |
| de los cuales azúcares | 5,5 g |
| Grasas | 16,9 g |
| de las cuales saturadas | 7,1 g |
| Fibra | 9,3 g |
| Sal | 0,86 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegana?
Con crema de anacardos y levadura nutricional.
¿Con pasta normal?
Sí.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
