Las anchoas se deshacen en el aceite y dan un sabor salado y profundo, sin que se note el pescado. Con pimientos asados y almendras, la salsa recuerda a la romesco catalana.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 320 g de pasta integral
- 3 pimientos rojos asados, pelados
- 200 g de tomate triturado
- 1 cda de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, laminados
- 4 filetes de anchoa
- 30 g de almendras
- ½ cdta de copos de chile
- 10 g de albahaca fresca
- 20 g de parmesano, rallado
Preparación
- Cuece la pasta según el paquete, reservando un vaso del agua.
- Dora el ajo en el aceite y añade las anchoas hasta que se deshagan.
- Tritura los pimientos con el tomate, las almendras, el chile y el sofrito de ajo y anchoas.
- Calienta la salsa 5 minutos y mezcla con la pasta y un poco de agua de cocción.
- Sirve con albahaca y parmesano.
Consejos
- Pimientos de bote: ahorran tiempo.
- Sin anchoas: con alcaparras.
- Más cremosa: con un poco de queso fresco batido.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 420 kcal |
| Proteínas | 17,2 g |
| Hidratos de carbono | 68,6 g |
| de los cuales azúcares | 7,6 g |
| Grasas | 11,6 g |
| de las cuales saturadas | 2,0 g |
| Fibra | 11,4 g |
| Sal | 0,70 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sabe mucho a pescado?
No, solo aporta salinidad y profundidad.
¿Vegetariana?
Sin anchoas.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
