El tom yum es la famosa sopa ácida y picante de Tailandia. Su pasta, con hierba limón, galanga, lima kaffir y chile, también se usa para dar sabor al arroz frito.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de arroz cocido frío
- 1 cda de aceite de oliva
- 300 g de gambas peladas
- 3 huevos
- 1 pimiento rojo, en dados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cda de pasta tom yum
- 1 cda de salsa de pescado
- 1 lima, su zumo
- 4 cebolletas, en rodajas
- 15 g de cilantro fresco
Preparación
- Saltea las gambas en la mitad del aceite 2 minutos y retíralas.
- Revuelve los huevos en la sartén y retíralos.
- Saltea el pimiento y el ajo en el resto del aceite 2 minutos. Añade la pasta tom yum.
- Incorpora el arroz y saltea a fuego fuerte 4 minutos, separando los granos.
- Añade las gambas, el huevo, la salsa de pescado y la lima. Mezcla.
- Sirve con cebolleta y cilantro.
Consejos
- Arroz del día anterior: imprescindible.
- Fuego fuerte: para que no se apelmace.
- Sin pasta tom yum: hierba limón, lima y chile.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 377 kcal |
| Proteínas | 25,6 g |
| Hidratos de carbono | 48,6 g |
| de los cuales azúcares | 2,7 g |
| Grasas | 8,6 g |
| de las cuales saturadas | 2,0 g |
| Fibra | 2,4 g |
| Sal | 1,49 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Bastante; ajusta la pasta.
¿Con pollo?
Sí.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
