La trucha es un pescado azul de agua dulce, económico y rico en omega-3. Al horno sobre una cama de verduras queda jugosa y se prepara casi sin vigilancia.
Las almendras tostadas con ajo recuerdan a la trucha a la navarra y aportan crujiente.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 2 pimientos rojos, en tiras
- 1 cebolla, en láminas
- 3 tomates, en gajos
- 2 cda de aceite de oliva
- 4 filetes de trucha
- 2 dientes de ajo, laminados
- 30 g de almendras laminadas
- 15 g de perejil fresco
- 1 limón, su zumo
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Mezcla los pimientos, la cebolla y el tomate con 1 cda de aceite y sal. Asa 15 minutos.
- Coloca la trucha encima, con la piel hacia abajo, salpimienta y rocía con el limón.
- Dora el ajo y las almendras en el resto del aceite y repártelos sobre el pescado.
- Hornea 8-10 minutos más y termina con perejil.
Consejos
- Filetes: pide en la pescadería que la abran y quiten la espina.
- No pasar: la trucha se hace en pocos minutos.
- Guarnición: patata cocida o arroz.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 343 kcal |
| Proteínas | 29,7 g |
| Hidratos de carbono | 14,5 g |
| de los cuales azúcares | 7,4 g |
| Grasas | 19,2 g |
| de las cuales saturadas | 3,1 g |
| Fibra | 4,6 g |
| Sal | 0,19 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar salmón?
Sí, 12-15 minutos de horno.
¿La piel se come?
Sí, al horno queda tierna.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
