Raciones: 4. Adaptación; no ha sido cocinada ni probada por nuestro equipo.
Ingredientes
- 600 g de contramuslo de pollo deshuesado
- 400 g de fideos udon listos para saltear
- 300 g de col blanca
- 50 g de jengibre
- 1 chile rojo
- 200 g de brotes de soja
- 4 cebolletas
- 30 ml de salsa de soja baja en sal
- 10 ml de vinagre de arroz
- 10 ml de mirin
- 10 ml de aceite
- Cilantro
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén amplia; saltea el pollo en dados con la col durante 6–8 minutos, hasta que el pollo alcance 74 °C en el centro.
- Añade el jengibre y el chile; cocina 1 minuto.
- Incorpora los udon, los brotes, la cebolleta, la salsa de soja, el vinagre y el mirin.
- Saltea 2–3 minutos, hasta que los fideos estén calientes y tiernos y los brotes completamente cocidos.
- Termina con cilantro y ajusta la acidez y la sal.
Nutrición estimada por ración
Aproximadamente 387 kcal; proteína 37 g; hidratos 38 g; grasas 10 g; fibra 5 g; azúcares 7 g; grasas saturadas 2 g; sodio 487 mg. Estimación con ingredientes genéricos USDA FoodData Central SR Legacy para 4 raciones; no es análisis de laboratorio y excluye sal añadida.
Alérgenos y seguridad
Contiene soja y gluten (udon de trigo); comprueba las etiquetas y posibles alérgenos del mirin y otros productos. Mantén el pollo crudo separado y cocínalo hasta 74 °C en el centro. Cocina los brotes de soja completamente hasta que estén humeantes y calienta bien los udon. Consulta FoodSafety.gov sobre temperaturas seguras y la guía FDA sobre brotes.
Fuente
Adaptación de Ginger chicken udon noodles (BBC Good Food; consultada el 5 de octubre de 2026), con formulación y pasos propios.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
