La salsa de tomate cruda (pasta alla checca) es un clásico del verano en Roma: el calor de la pasta templa el tomate y libera el aroma del ajo y la albahaca.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 320 g de pasta integral
- 500 g de tomates maduros, en dados
- 4 cebolletas, en rodajas
- 1 diente de ajo, rallado
- 15 g de albahaca fresca
- 2 cda de aceite de oliva
- 2 calabacines, en dados
- 30 g de parmesano, rallado
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Mezcla el tomate, la cebolleta, el ajo, la albahaca, 1 cda de aceite, sal y pimienta. Deja reposar mientras cocinas.
- Cuece la pasta según el paquete.
- Saltea el calabacín en el resto del aceite a fuego fuerte 5 minutos.
- Mezcla la pasta caliente con el calabacín y la salsa cruda.
- Sirve con parmesano.
Consejos
- Tomates muy maduros: imprescindibles.
- Reposo: el tomate suelta su jugo.
- Con mozzarella: en dados, al final.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 419 kcal |
| Proteínas | 16,5 g |
| Hidratos de carbono | 68,6 g |
| de los cuales azúcares | 8,4 g |
| Grasas | 11,8 g |
| de las cuales saturadas | 2,5 g |
| Fibra | 10,4 g |
| Sal | 0,28 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegana?
Sin parmesano.
¿Fría?
Sí, como ensalada de pasta.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
