El pudin de pan nació como forma de aprovechar el pan duro. Con pan integral de masa madre, poca azúcar y fruta fresca, es un postre casero, reconfortante y sin desperdicio.
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 250 g de pan integral de masa madre
- 500 ml de leche semidesnatada
- 3 huevos
- 50 g de azúcar moreno
- 1 cdta de canela
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 400 g de ciruelas, en gajos
- 1 cdta de mantequilla
- 15 g de almendras laminadas
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa una fuente con la mantequilla.
- Corta el pan en trozos y repártelo en la fuente con las ciruelas.
- Bate la leche con los huevos, el azúcar, la canela y la vainilla.
- Vierte sobre el pan y deja reposar 15 minutos, presionando para que se empape.
- Espolvorea las almendras y hornea 35-40 minutos, hasta que cuaje y se dore.
Consejos
- Pan del día anterior: absorbe mejor.
- Fruta de temporada: manzana, pera o frutos rojos.
- Templado: con un poco de yogur.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 274 kcal |
| Proteínas | 12,5 g |
| Hidratos de carbono | 39,0 g |
| de los cuales azúcares | 21,4 g |
| Grasas | 7,9 g |
| de las cuales saturadas | 2,8 g |
| Fibra | 3,9 g |
| Sal | 0,67 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura?
3 días en la nevera.
¿Sin lactosa?
Con bebida vegetal.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.