- ID: CS-RCP-0495
- Raciones: 4.
- Tiempo según BBC Good Food: preparación 5 min; cocción 25–35 min.
- Fuente: Veggie chickpea one pot — BBC Good Food
Ingredientes
- ½ cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada gruesa
- 2 cucharaditas de puré de ajo
- 500 g de boniato congelado en dados
- 2 latas de 400 g de garbanzos, escurridos
- 2 latas de 400 g de tomate troceado
- 2 cucharaditas de pasta de chipotle
- Un puñado de perejil fresco, picado, más un poco para servir si se desea
- 190 ml de agua hirviendo
- Pan de ajo para acompañar (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Calienta el aceite en una cazuela amplia a fuego medio. Añade la cebolla y el puré de ajo y cocina 5 minutos, hasta que la cebolla empiece a ablandarse.
- Incorpora el boniato, los garbanzos, el tomate, la pasta de chipotle, el perejil y 190 ml de agua hirviendo. Sazona, lleva a ebullición y baja el fuego.
- Deja cocer a fuego lento 25–30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el boniato esté tierno. Sirve con perejil adicional; el pan de ajo es opcional.
Nutrición por ración
Según BBC Good Food: 341 kcal; 5 g de grasas (1 g saturadas); 54 g de hidratos de carbono (10 g de azúcares); 11 g de fibra; 14 g de proteínas; 0,17 g de sal. Valores publicados por la fuente para una ración de cuatro; el pan de ajo opcional no está incluido. No se han recalculado.
Alérgenos y advertencias
La receta base no incluye alérgenos principales declarados por sus ingredientes. Revisa las etiquetas de la pasta de chipotle y de las conservas, incluidas las advertencias de trazas. El pan de ajo opcional suele contener gluten y puede contener leche; comprueba su etiqueta.
Seguridad alimentaria
Lava las verduras y hierbas bajo agua potable. Cocina el guiso hasta que el boniato esté tierno y el conjunto humeante. Enfría rápidamente las sobras en recipientes poco profundos y refrigéralas antes de dos horas; sigue las instrucciones de conservación de las conservas una vez abiertas.
La receta no ha sido probada por nuestro equipo.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
