- ID: CS-RCP-0534
- Raciones: 4.
- Fuente de inspiración: Roasted Cauliflower & Lentil Bowl with Sweet Potato Hummus — The Kitchn
Ingredientes
- 1 coliflor mediana (700 g)
- 200 g de lentejas negras secas
- 350 g de boniato
- 30 g de tahini
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- 20 ml de aceite de oliva
- 10 g de cilantro
- 600 ml de agua
- Comino, sal y pimienta
Preparación
- Enjuaga las lentejas y cuécelas en agua siguiendo el tiempo indicado en el envase, hasta que estén tiernas pero enteras; escúrrelas.
- Calienta el horno a 220 °C. Separa la coliflor en ramilletes, mézclala con la mitad del aceite, comino, sal y pimienta, y ásala 22–28 minutos hasta que esté tierna y dorada.
- Asa o cuece el boniato hasta que esté muy tierno. Tritúralo con tahini, ajo, zumo de limón y un poco de agua hasta obtener un hummus cremoso.
- Reparte el hummus, las lentejas y la coliflor en cuatro cuencos. Termina con cilantro, un poco de limón y el aceite restante.
Información nutricional
No mostramos cifras nutricionales para esta adaptación: no hay un cálculo verificado para las cantidades y marcas indicadas.
Alérgenos y advertencias
Contiene sésamo (tahini). Comprueba la etiqueta y las advertencias de trazas.
Seguridad alimentaria
Lava la coliflor, el limón y el cilantro antes de prepararlos. Cuece las lentejas y el boniato completamente. Mantén el hummus refrigerado si no se sirve enseguida; enfría las sobras y refrigéralas antes de 2 horas. Orientación: Food Standards Agency, higiene y conservación.
Adaptación editorial propia basada en la referencia; no reproduce el texto fuente. La receta no ha sido probada por nuestro equipo.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
