Raciones: 4. Adaptación; no ha sido cocinada ni probada por nuestro equipo.
Ingredientes
- 200 g de lentejas rojas secas
- 1 coliflor pequeña (600 g)
- 250 ml de leche de coco ligera
- 1 cebolla
- 400 g de tomate triturado
- 200 g de arroz basmati
- 15 ml de aceite
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 700 ml de agua
- Cilantro y sal
Preparación
- Cuece el arroz basmati según las instrucciones del envase.
- Sofríe la cebolla con el aceite durante 5 minutos; añade el curry y la cúrcuma.
- Añade el tomate, las lentejas y el agua; cuece 10 minutos.
- Incorpora la coliflor en ramilletes y la leche de coco; cocina 15–18 minutos, hasta que estén tiernas.
- Ajusta la sazón, termina con cilantro y sirve sobre el arroz.
Nutrición estimada por ración
Aproximadamente 529 kcal; proteína 21 g; hidratos 95 g; grasas 9 g; fibra 12 g; azúcares 11 g; grasas saturadas 4 g; sodio 75 mg. Cálculo por ingredientes genéricos de USDA FoodData Central SR Legacy para 4 raciones; puede variar por marca y no incluye la sal añadida. No es análisis de laboratorio.
Seguridad y alérgenos
Comprueba etiquetas de la leche de coco, el curry y otros productos envasados; evita la contaminación cruzada. Cuece por completo las lentejas y la coliflor. Mantén el arroz caliente hasta servir; enfría rápidamente las sobras, refrigéralas antes de 2 horas y consume el arroz refrigerado en 24 horas. Consulta la guía de FSA para arroz, la guía FDA de manipulación segura y la guía USDA FSIS para sobras.
Fuente
Adaptación de Lentil & cauliflower curry (BBC Good Food; consultada el 5 de octubre de 2026), con cantidades y pasos ajustados.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
