Raciones: 2. Adaptación; no ha sido cocinada ni probada por nuestro equipo.
Ingredientes
- 100 g de lentejas Puy
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio
- 300 ml de caldo vegetal bajo en sal
- 1 cucharada colmada de crème fraîche mitad de grasa
- 2 cucharadas de eneldo picado
- Ralladura de ½ limón
- 2 filetes de eglefino ahumado (200 g)
- 50 g de espinaca baby
Preparación
- Pon las lentejas en una cazuela con la cebolla, la zanahoria y el apio. Añade el caldo, lleva a ebullición y cocina tapado a fuego suave 20–25 minutos, hasta que estén tiernas.
- Mezcla la crème fraîche con la mitad del eneldo y la ralladura de limón; añade un poco de condimento si lo deseas.
- Coloca el pescado en una fuente apta para microondas con un chorrito de agua y cúbrelo. Cocínalo a potencia media 4–6 minutos, hasta que se desmenuce fácilmente.
- Cuando las lentejas estén hechas, incorpora la espinaca hasta que apenas se marchite y mezcla la crème fraîche preparada.
- Reparte las lentejas en dos platos calientes, coloca el eglefino encima y termina con el eneldo restante.
Nutrición por ración
288 kcal; grasas 4 g (1 g saturadas); hidratos 30 g (7 g azúcares); fibra 7 g; proteína 33 g; sal 2,5 g. Panel de BBC Good Food cotejado directamente para 2 raciones y transcrito sin recálculo. El contenido de sal es alto, en parte por el pescado ahumado; comprueba las etiquetas y no añadas sal sin probar.
Alérgenos y seguridad
Contiene pescado y leche. El eglefino ahumado y el caldo pueden aportar bastante sal. Mantén el pescado refrigerado hasta usarlo y sepáralo de las verduras listas; cocínalo hasta que esté opaco y se desmenuce. Calienta bien las lentejas y la espinaca, y refrigera pronto las sobras. Consulta FoodSafety.gov sobre temperaturas seguras y la guía FSA de higiene alimentaria.
Fuente
Adaptación de Smoked haddock with lemon & dill lentils (BBC Good Food; consultada el 10 de octubre de 2026), con pasos propios.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
