Raciones: 4. Adaptación; no ha sido cocinada ni probada por nuestro equipo.
Ingredientes
- 250 g de arroz integral
- ½ coliflor (350 g)
- 2 zanahorias (160 g)
- 150 g de guisantes
- 1 cucharada de gochujang
- 15 ml de aceite de sésamo
- 600 ml de caldo vegetal bajo en sal
- 2 cebolletas
- 1 cucharada de salsa de soja reducida en sal
- Semillas de sésamo
Preparación
- Calienta el horno a 200 °C. En una fuente, mezcla el arroz seco, el caldo, el gochujang y la salsa de soja.
- Corta la coliflor y las zanahorias en trozos pequeños y repártelos sobre el arroz con los guisantes.
- Tapa bien y hornea 35–40 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Si se seca antes, añade un poco de agua.
- Deja reposar tapado 5 minutos y suelta el arroz con un tenedor.
- Termina con cebolleta y semillas de sésamo.
Nutrición estimada por ración
Aproximadamente 365 kcal; proteína 11 g; hidratos 65 g; grasas 7 g; fibra 8 g; azúcares 7 g; grasas saturadas 1 g; sodio 610 mg. Cálculo a partir de ingredientes genéricos de USDA FoodData Central SR Legacy para 4 raciones; puede variar según productos y marcas. No es análisis de laboratorio y excluye sal añadida.
Alérgenos y seguridad
Contiene sésamo y soja. La salsa de soja, el gochujang y el caldo pueden contener trigo u otros alérgenos; comprueba sus etiquetas. Lava las verduras antes de cortarlas y hornea hasta que el arroz esté tierno y humeante. Enfría rápidamente las sobras de arroz, refrigéralas antes de 1 hora, consúmelas en 24 horas y recalienta una sola vez hasta que estén muy calientes, según la guía de la Food Standards Agency.
Fuente
Adaptación de Korean-style cauliflower & carrot baked rice (BBC Good Food; consultada el 5 de octubre de 2026), con ingredientes y método ajustados.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
