Las castañas aportan cremosidad y un dulzor suave que hace que esta crema de coliflor parezca mucho más rica de lo que es. Es una sopa perfecta para las primeras noches frías de otoño.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 600 g de coliflor, en ramilletes
- 150 g de castañas cocidas y peladas
- 900 ml de caldo de verduras
- 30 g de parmesano, rallado
- 1 pizca de nuez moscada
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Sofríe la cebolla en el aceite 5 minutos.
- Añade la coliflor, las castañas y el caldo. Cuece 20 minutos.
- Tritura hasta obtener una crema fina.
- Añade el parmesano y la nuez moscada y salpimienta.
- Sirve con unas castañas troceadas por encima.
Consejos
- Batidora potente: para una textura sedosa.
- Vegana: sin parmesano, con levadura nutricional.
- Topping: castañas tostadas y unas gotas de aceite.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 214 kcal |
| Proteínas | 8,5 g |
| Hidratos de carbono | 31,2 g |
| de los cuales azúcares | 9,0 g |
| Grasas | 7,1 g |
| de las cuales saturadas | 2,0 g |
| Fibra | 5,4 g |
| Sal | 2,42 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Se congela?
Sí, hasta 3 meses.
¿Sin castañas?
Usa una patata.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
