Una cena de una sola bandeja con todo lo necesario: pescado azul, legumbre y verdura. Los tomates cherry se revientan en el horno y forman una salsa con los garbanzos especiados.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 400 g de garbanzos cocidos
- 400 g de tomates cherry
- 1 cebolla roja, en gajos
- 2 cda de aceite de oliva
- 2 cdta de curry
- 1 cdta de comino
- 4 lomos de salmón
- 1 limón, su zumo
- 150 g de yogur natural
- 15 g de cilantro fresco
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 210 °C.
- Mezcla los garbanzos, los tomates y la cebolla con el aceite, la mitad de las especias, sal y pimienta. Asa 15 minutos.
- Unta el salmón con el resto de las especias y sal.
- Colócalo sobre los garbanzos y hornea 12-15 minutos más.
- Riega con el limón y sirve con yogur y cilantro.
Consejos
- Garbanzos secos: quedan más crujientes.
- Salmón jugoso: no lo pases de horno.
- Más verdura: añade espinacas al sacar la bandeja.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 534 kcal |
| Proteínas | 36,6 g |
| Hidratos de carbono | 33,2 g |
| de los cuales azúcares | 10,0 g |
| Grasas | 28,9 g |
| de las cuales saturadas | 6,0 g |
| Fibra | 9,3 g |
| Sal | 0,88 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro pescado?
Sí, bacalao o caballa.
¿Es picante?
No, salvo que uses curry picante.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
