El brócoli asado a temperatura alta se transforma: los bordes se tuestan y desarrollan un sabor a frutos secos que poco tiene que ver con el brócoli hervido. Es una forma estupenda de que guste a quien dice que no le gusta.
Funciona como guarnición de casi todo, o como cena ligera con un huevo o tofu.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de brócoli, en ramilletes
- 1 cebolla roja, en gajos
- 3 dientes de ajo, laminados
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 cda de salsa de soja
- 1 limón, su zumo
- 1 cda de semillas de sésamo
- al gusto pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C.
- Mezcla el brócoli y la cebolla con el aceite y extiéndelos en una bandeja.
- Asa 12 minutos, añade el ajo y asa 6-8 minutos más, hasta que los bordes estén dorados.
- Tuesta el sésamo en una sartén sin aceite 1 minuto.
- Aliña con la soja y el limón, añade el sésamo y pimienta.
Consejos
- Brócoli seco: si está húmedo se cuece en lugar de dorarse.
- Ajo al final: se quema si se asa desde el principio.
- Tallo: pélalo y córtalo en bastones; se asa igual de bien.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 156 kcal |
| Proteínas | 6,0 g |
| Hidratos de carbono | 16,0 g |
| de los cuales azúcares | 4,2 g |
| Grasas | 9,4 g |
| de las cuales saturadas | 1,4 g |
| Fibra | 5,3 g |
| Sal | 0,71 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar brócoli congelado?
Sí, sin descongelar y con 5-10 minutos más de horno, aunque quedará menos crujiente.
¿Qué proteína le añado?
Tofu, garbanzos asados o un huevo poché.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
