Estos wraps son una forma ingeniosa de tomar huevo y cereal integral en el mismo bocado. La avena molida da estructura a la tortilla y la hace más flexible para enrollar.
Son un desayuno saciante o un almuerzo para llevar.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de champiñones, laminados
- 4 cdta de aceite de oliva
- 320 g de tomates cherry, en mitades
- 30 g de perejil fresco, picado
- 40 g de copos de avena
- 8 huevos
- 2 cdta de mostaza
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Saltea los champiñones con 2 cdta de aceite a fuego fuerte 6 minutos. Añade los tomates y cocina 2 minutos. Incorpora la mitad del perejil y salpimienta.
- Tritura la avena hasta hacerla harina. Bate los huevos con la avena, el resto del perejil, sal y pimienta.
- Calienta una sartén antiadherente con unas gotas de aceite y vierte una cuarta parte de la mezcla, girando para cubrir el fondo. Cocina 1-2 minutos por lado.
- Repite hasta tener 4 wraps.
- Unta cada wrap con un poco de mostaza, rellena con las verduras y enrolla.
Consejos
- Sartén bien caliente: pero no humeante, para que el wrap cuaje sin quemarse.
- Fríos: también están ricos, así que son perfectos para el táper.
- Relleno: prueba con espinacas, queso fresco o salmón.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 282 kcal |
| Proteínas | 20,0 g |
| Hidratos de carbono | 15,4 g |
| de los cuales azúcares | 5,2 g |
| Grasas | 16,4 g |
| de las cuales saturadas | 4,3 g |
| Fibra | 3,6 g |
| Sal | 0,50 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Son sin gluten?
Sí, si usas avena certificada sin gluten.
¿Se pueden preparar antes?
Las tortillas aguantan 2 días en la nevera.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
