La manzana rallada mantiene el bizcocho húmedo y aporta dulzor natural, lo que permite reducir mucho el azúcar. Las pasas y las pecanas le dan textura y un toque de frutos secos.
Es un bizcocho casero ideal para desayunar acompañado de un vaso de leche o un yogur.
Ingredientes
Para 10 raciones.
- 200 g de harina integral
- 100 g de harina de trigo
- 2 cdta de levadura química
- 1 cdta de canela
- 3 huevos
- 60 g de azúcar moreno
- 80 ml de aceite de girasol
- 125 g de yogur natural
- 2 manzanas, ralladas
- 50 g de pasas
- 40 g de pecanas, picadas
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de 22 cm.
- Mezcla las harinas con la levadura y la canela.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añade el aceite y el yogur.
- Incorpora la harina en dos veces, mezclando con suavidad.
- Añade la manzana rallada, las pasas y las pecanas.
- Vierte en el molde y hornea 40-45 minutos, hasta que al pinchar salga limpio. Deja enfriar antes de cortar en 10 porciones.
Consejos
- Manzana con piel: rállala con piel para aprovechar la fibra.
- Conservación: 4 días tapado a temperatura ambiente.
- Moldes pequeños: en moldes de muffin, hornea 20-22 minutos.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 283 kcal |
| Proteínas | 6,1 g |
| Hidratos de carbono | 38,8 g |
| de los cuales azúcares | 13,9 g |
| Grasas | 12,8 g |
| de las cuales saturadas | 1,9 g |
| Fibra | 4,0 g |
| Sal | 0,34 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo cambiar las pecanas?
Sí, por nueces o almendras.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
