El choripán es un bocado calórico. Con mucha salsa criolla de verdura y pan moderado se equilibra.
Dónde se come en Argentina
Se vende en los carritos de la Costanera Sur de Buenos Aires, en los estadios de fútbol, en las manifestaciones y como entrada en todo asado.
Un poco de historia
Nació en el campo en el siglo XIX, cuando los gauchos ponían el chorizo en un pan. Se popularizó en las ciudades en el siglo XX y es símbolo de la cultura popular.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 4 chorizos criollos (400 g)
- 4 panes crujientes (240 g)
Salsa criolla
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 cda de vinagre
- 1 cdta de orégano
Preparación
- Asa los chorizos a la parrilla a fuego medio 15-20 minutos.
- Ábrelos en mariposa y termina de dorarlos.
- Pica las verduras y aliña con el aceite, el vinagre y el orégano.
- Pon el chorizo en el pan y añade la salsa.
Consejos
- Fuego medio: que no se reviente.
- Mariposa.
- Pan crujiente.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 548 kcal |
| Proteínas | 21,1 g |
| Hidratos de carbono | 41,2 g |
| de los cuales azúcares | 6,3 g |
| Grasas | 33,7 g |
| de las cuales saturadas | 9,9 g |
| Fibra | 3,1 g |
| Sal | 2,88 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué chorizo?
Chorizo criollo fresco de cerdo y ternera.
¿Con chimichurri o salsa criolla?
Cualquiera de las dos.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.