El gyeran jjim es un plato muy ligero y proteico.
Dónde se come en Corea del Sur
Se sirve como acompañamiento en los restaurantes de barbacoa para suavizar el picante.
Un poco de historia
Los huevos al vapor son un plato casero coreano tradicional. La versión volcánica, que sube del cuenco, es la de los restaurantes.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 4 huevos
- 300 ml de caldo de anchoas o agua
- 1 cdta de salsa de pescado
- 2 cebolletas, picadas
- 1 cdta de aceite de sésamo
- 1 cdta de semillas de sésamo
Preparación
- Bate los huevos con el caldo y la salsa de pescado y cuélalos.
- Calienta un cuenco de barro a fuego medio.
- Vierte la mezcla y remueve hasta que empiece a cuajar.
- Tapa y cuece a fuego muy bajo 5 minutos, hasta que suba.
- Termina con cebolleta, sésamo y aceite.
Consejos
- Colar.
- Fuego muy bajo.
- Tapar.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 110 kcal |
| Proteínas | 8,8 g |
| Hidratos de carbono | 1,7 g |
| de los cuales azúcares | 0,4 g |
| Grasas | 7,4 g |
| de las cuales saturadas | 2,0 g |
| Fibra | 0,3 g |
| Sal | 1,15 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer en microondas?
Sí, 3 minutos.
¿Picante?
No.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.