Las arepas son un pan de maíz sin gluten; con queso fresco son un desayuno equilibrado.
Dónde se come en Colombia
Se comen en todo el país. Hay más de 70 tipos: la paisa (blanca y fina), la boyacense (dulce), la de huevo de la costa o la de chócolo (maíz tierno).
Un poco de historia
Los pueblos indígenas de los Andes cocinaban arepas de maíz miles de años antes de la llegada de los españoles. Colombia y Venezuela comparten esta tradición.
En nuestra sección de recetas tienes Arepas colombianas de queso. Esta ficha de Cocina del mundo se centra en el plato tradicional: dónde se come, su historia y la receta de referencia.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 300 g de harina de maíz precocida
- 400 ml de agua tibia
- 1 cdta de sal
- 200 g de queso fresco o mozzarella
- 20 g de mantequilla
Preparación
- Mezcla la harina con el agua y la sal hasta obtener una masa suave.
- Forma 8 bolas y aplánalas.
- Cocina en una sartén a fuego medio 5 minutos por lado.
- Ábrelas, unta con mantequilla y rellena de queso.
Consejos
- Masa suave.
- Fuego medio.
- Rellenas al momento.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 229 kcal |
| Proteínas | 7,7 g |
| Hidratos de carbono | 29,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,6 g |
| Grasas | 9,4 g |
| de las cuales saturadas | 4,7 g |
| Fibra | 2,4 g |
| Sal | 1,21 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin gluten?
Sí.
¿Diferencia con la venezolana?
La colombiana suele ser más fina y sin relleno.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.