La lulada es una bebida refrescante rica en vitamina C.
Dónde se come en Colombia
Es la bebida de Cali y del Valle del Cauca, vendida en puestos y restaurantes.
Un poco de historia
El lulo es una fruta andina ácida, muy apreciada en Colombia y Ecuador.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 6 lulos (400 g)
- 2 limas, su zumo
- 40 g de azúcar
- 600 ml de agua fría
- 300 g de hielo
Preparación
- Pela los lulos y machácalos con el azúcar.
- Añade el zumo de lima, el agua y el hielo.
- Sirve con los trozos de fruta.
Consejos
- Machacar, no triturar.
- Poco azúcar.
- Muy fría.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 87 kcal |
| Proteínas | 1,1 g |
| Hidratos de carbono | 21,3 g |
| de los cuales azúcares | 16,2 g |
| Grasas | 0,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,0 g |
| Fibra | 3,1 g |
| Sal | 0,04 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el lulo?
Una fruta ácida andina.
¿Sin lulo?
Con maracuyá.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.