El pandebono es sin gluten; con queso fresco es un tentempié moderado.
Dónde se come en Colombia
Es el pan de Cali y del Valle, servido con café o chocolate.
Un poco de historia
Su nombre podría venir de “pan del Bono”, un panadero italiano de Cali. Es tradición de la hacienda colonial.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 200 g de almidón de yuca
- 50 g de harina de maíz
- 250 g de queso fresco rallado
- 1 huevo
- 1 cda de azúcar
- 2 cda de leche
Preparación
- Mezcla el almidón, la harina, el queso, el azúcar y el huevo.
- Añade leche hasta obtener una masa suave.
- Forma bolitas o roscas.
- Hornea a 200 °C 20 minutos.
Consejos
- Queso fresco.
- Masa suave.
- Recién horneado.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 149 kcal |
| Proteínas | 4,8 g |
| Hidratos de carbono | 19,8 g |
| de los cuales azúcares | 2,2 g |
| Grasas | 5,6 g |
| de las cuales saturadas | 2,9 g |
| Fibra | 0,4 g |
| Sal | 0,41 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin gluten?
Sí.
¿Congelar?
Sí, crudos.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.