El picadillo es un plato completo y proteico.
Dónde se come en Cuba
Es comida casera cubana, servida con arroz, frijoles y huevo frito (a caballo).
Un poco de historia
Viene del picadillo español, adaptado con pasas y aceitunas.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 200 g de tomate triturado
- 40 g de aceitunas
- 1 cda de alcaparras
- 30 g de pasas
- 1 cdta de comino
- 1 cda de aceite de oliva
- 240 g de arroz
Preparación
- Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo.
- Añade la carne y dórala.
- Incorpora el tomate, las especias, las aceitunas, las alcaparras y las pasas.
- Cuece 20 minutos.
- Sirve con arroz.
Consejos
- Dulce y salado.
- Con huevo.
- Mejor al día siguiente.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 540 kcal |
| Proteínas | 31,1 g |
| Hidratos de carbono | 62,6 g |
| de los cuales azúcares | 9,1 g |
| Grasas | 17,9 g |
| de las cuales saturadas | 5,8 g |
| Fibra | 3,6 g |
| Sal | 0,78 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con papa?
Una versión común.
¿Picante?
No.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.