La kiełbasa es contundente; se toma en porciones moderadas.
Dónde se come en Polonia
Está en todas las barbacoas (grill) de verano y en los puestos de Cracovia junto al mercado de Hala Targowa.
Un poco de historia
Polonia tiene cientos de variedades de kiełbasa; la krakowska y la myśliwska son de las más famosas.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de kiełbasa ahumada
- 4 rebanadas de pan de centeno (160 g)
- 4 cda de mostaza
- 200 g de pepinillos
- 1 cebolla
Preparación
- Haz cortes en las salchichas.
- Ásalas a la parrilla con la cebolla 10-15 minutos.
- Sirve con pan, mostaza y pepinillos.
Consejos
- Cortes.
- Fuego medio.
- Mostaza.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 562 kcal |
| Proteínas | 26,9 g |
| Hidratos de carbono | 26,2 g |
| de los cuales azúcares | 5,4 g |
| Grasas | 38,5 g |
| de las cuales saturadas | 13,3 g |
| Fibra | 4,0 g |
| Sal | 3,99 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué kiełbasa?
Ahumada de cerdo.
¿Hervida?
También.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.