El sernik con requesón es rico en proteína.
Dónde se come en Polonia
Se sirve en cafés y en Navidad y Pascua.
Un poco de historia
El sernik krakowski con rejilla de masa es una variante clásica.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 200 g de masa quebrada
- 1 kg de requesón
- 200 g de azúcar
- 5 huevos
- 60 g de mantequilla
- 1 cda de maicena
- 50 g de pasas
Preparación
- Forra el molde con la masa.
- Bate el requesón con el azúcar, los huevos, la mantequilla y la maicena.
- Añade las pasas.
- Hornea a 170 °C 1 hora.
- Deja enfriar en el horno.
Consejos
- Requesón seco.
- Enfriar lento.
- Pasas.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 306 kcal |
| Proteínas | 13,0 g |
| Hidratos de carbono | 31,0 g |
| de los cuales azúcares | 21,7 g |
| Grasas | 14,7 g |
| de las cuales saturadas | 5,4 g |
| Fibra | 0,3 g |
| Sal | 0,98 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Diferencia con el cheesecake?
Usa requesón, no queso crema.
¿Sin base?
Sí, también.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.