La carpa es pescado rico en proteína.
Dónde se come en Polonia
Las familias polacas compran la carpa viva antes de Navidad y a veces la tienen en la bañera.
Un poco de historia
La carpa se cría en Polonia desde la Edad Media en estanques de monasterios; es tradición de Nochebuena desde los años 50.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 700 g de filetes de carpa
- 50 g de harina de trigo
- 1 huevo
- 60 g de pan rallado
- 3 cda de aceite de oliva absorbido
- 600 g de patatas
- 1 limón
Preparación
- Sala la carpa y déjala 1 hora.
- Pásala por harina, huevo y pan rallado.
- Fríela 4 minutos por lado.
- Sirve con patatas y limón.
Consejos
- Salar antes.
- Aceite caliente.
- Limón.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 397 kcal |
| Proteínas | 39,4 g |
| Hidratos de carbono | 48,1 g |
| de los cuales azúcares | 2,6 g |
| Grasas | 4,6 g |
| de las cuales saturadas | 1,0 g |
| Fibra | 4,6 g |
| Sal | 0,58 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿En gelatina?
Otra versión: karp w galarecie.
¿Con otro pescado?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.