El bakso es una sopa con proteína magra.
Dónde se come en Indonesia
Se vende en carritos por todo el país; Malang y Solo son famosas.
Un poco de historia
Viene de las albóndigas chinas (bak-so).
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de carne picada de ternera
- 50 g de tapioca
- 1 clara de huevo
- 3 dientes de ajo
- 1,5 l de caldo de ternera
- 200 g de fideos de arroz
- 200 g de bok choy
- 30 g de chalota frita
Preparación
- Tritura la carne con la tapioca, la clara, el ajo y hielo hasta obtener una pasta elástica.
- Forma bolas y cuécelas en agua caliente hasta que floten.
- Calienta el caldo.
- Sirve las albóndigas con fideos, verdura y chalota frita.
Consejos
- Hielo: textura elástica.
- No hervir.
- Caldo sabroso.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 516 kcal |
| Proteínas | 37,4 g |
| Hidratos de carbono | 59,1 g |
| de los cuales azúcares | 3,8 g |
| Grasas | 13,3 g |
| de las cuales saturadas | 5,1 g |
| Fibra | 1,7 g |
| Sal | 2,41 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con pollo?
Sí.
¿Picante?
Con sambal.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.