El gulai es un curry moderado con coco ligero.
Dónde se come en Indonesia
Forma parte de los platos que se exponen en los restaurantes padang.
Un poco de historia
Recibió influencia de los curris indios a través del comercio en Sumatra.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 1 kg de muslos de pollo
- 800 ml de leche de coco ligera
Bumbu
- 8 chalotas
- 5 dientes de ajo
- 30 g de cúrcuma
- 20 g de jengibre
- 6 guindillas
- 2 tallos de hierba limón
- 300 g de arroz
Preparación
- Tritura el bumbu y fríelo.
- Añade el pollo y la hierba limón.
- Incorpora la leche de coco y cuece 40 minutos.
- Sirve con arroz.
Consejos
- Coco ligero.
- Cúrcuma.
- Remover.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 539 kcal |
| Proteínas | 39,0 g |
| Hidratos de carbono | 55,9 g |
| de los cuales azúcares | 4,8 g |
| Grasas | 16,9 g |
| de las cuales saturadas | 10,4 g |
| Fibra | 3,4 g |
| Sal | 0,47 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Moderado.
¿Con pescado?
Gulai ikan.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.