Los lumpia son un tentempié frito.
Dónde se come en Indonesia
Son el emblema de Semarang.
Un poco de historia
Nacieron del matrimonio de un chino y una javanesa en el siglo XIX, mezclando las dos cocinas.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 300 g de brotes de bambú
- 200 g de gambas
- 150 g de pollo
- 2 huevos
- 3 dientes de ajo
- 12 obleas de rollito (150 g)
- 4 cda de aceite de oliva absorbido
Preparación
- Saltea el ajo, el pollo, las gambas y el bambú; añade los huevos.
- Rellena las obleas y enróllalas.
- Fríelas hasta dorar.
Consejos
- Relleno seco.
- Aceite caliente.
- Salsa de ajo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 181 kcal |
| Proteínas | 18,0 g |
| Hidratos de carbono | 17,5 g |
| de los cuales azúcares | 1,1 g |
| Grasas | 4,0 g |
| de las cuales saturadas | 0,9 g |
| Fibra | 1,6 g |
| Sal | 0,56 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Frescos?
Sí, lumpia basah.
¿Vegetarianos?
Solo bambú.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.