Es un plato completo rico en omega-3.
Dónde se come en Irán
Es el plato de la cena de Nowruz en todas las familias iraníes.
Un poco de historia
El verde representa la primavera y el pescado, la vida.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 400 g de arroz basmati
- 200 g de perejil, cilantro, eneldo y cebollino
- 6 dientes de ajo verde
- 700 g de filetes de pescado blanco
- 1 pizca de azafrán (0,2 g)
- 3 cda de aceite de oliva
- 1 naranja amarga o limón
Preparación
- Cuece el arroz a medias, mézclalo con las hierbas picadas y termina al vapor.
- Marina el pescado con azafrán y sal.
- Fríelo en el aceite.
- Sirve con el arroz y naranja amarga.
Consejos
- Muchas hierbas.
- Pescado del Caspio: tradicional.
- Naranja amarga.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 421 kcal |
| Proteínas | 26,9 g |
| Hidratos de carbono | 57,7 g |
| de los cuales azúcares | 0,7 g |
| Grasas | 8,4 g |
| de las cuales saturadas | 1,3 g |
| Fibra | 2,3 g |
| Sal | 0,22 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué pescado?
Pescado blanco del Caspio (mahi sefid).
¿Ahumado?
Sí, una variante.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.