Es un sorbete sin grasa.
Dónde se come en Irán
Es el postre de Shiraz, vendido en verano con helado de azafrán.
Un poco de historia
Se elabora desde el 400 a.C. con hielo almacenado en yakhchals (neveras de barro).
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 100 g de fideos de almidón de arroz
- 200 g de azúcar
- 500 ml de agua
- 3 cda de agua de rosas
- 2 limas, su zumo
Preparación
- Haz un almíbar con el azúcar y el agua y enfría.
- Añade el agua de rosas.
- Cuece los fideos, enfríalos en agua helada y córtalos.
- Mezcla con el almíbar y congela, removiendo cada 30 minutos.
- Sirve con zumo de lima.
Consejos
- Fideos finos.
- Agua de rosas.
- Lima.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 192 kcal |
| Proteínas | 1,0 g |
| Hidratos de carbono | 47,5 g |
| de los cuales azúcares | 33,5 g |
| Grasas | 0,1 g |
| de las cuales saturadas | 0,0 g |
| Fibra | 0,3 g |
| Sal | 0,09 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con helado?
Con bastani de azafrán.
¿Sin gluten?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.