Es un pan con poca grasa.
Dónde se come en Irán
Se toma en el desayuno con queso, nueces y hierbas.
Un poco de historia
Su nombre viene del pueblo barbar de Jorasán.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 600 g de harina de trigo
- 400 ml de agua
- 7 g de levadura seca
- 1 cdta de azúcar
- 2 cda de semillas de sésamo
Preparación
- Amasa la harina con el agua, la levadura y el azúcar y deja levar 1 hora y media.
- Forma óvalos largos y haz surcos con los dedos.
- Pinta con una pasta de harina y agua cocida.
- Espolvorea sésamo.
- Hornea a 240 °C 15-20 minutos.
Consejos
- Surcos.
- Romal.
- Horno fuerte.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 297 kcal |
| Proteínas | 8,4 g |
| Hidratos de carbono | 58,9 g |
| de los cuales azúcares | 0,7 g |
| Grasas | 2,6 g |
| de las cuales saturadas | 0,4 g |
| Fibra | 2,5 g |
| Sal | 0,24 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el romal?
Pasta de harina cocida.
¿Congelar?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.