El colcannon es un puré con verdura, moderado.
Dónde se come en Irlanda
Se come en Halloween (Samhain), cuando se escondían dentro monedas y anillos.
Un poco de historia
Se documenta desde 1735; una canción popular le dedica versos.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 1 kg de patatas
- 300 g de col rizada
- 4 cebolletas
- 150 ml de leche semidesnatada
- 30 g de mantequilla
Preparación
- Cuece las patatas y haz un puré con la leche caliente.
- Saltea la col y la cebolleta en la mitad de la mantequilla.
- Mezcla con el puré.
- Sirve con un hueco de mantequilla fundida en el centro.
Consejos
- Col salteada.
- Leche caliente.
- Mantequilla al servir.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 297 kcal |
| Proteínas | 8,9 g |
| Hidratos de carbono | 50,0 g |
| de los cuales azúcares | 5,1 g |
| Grasas | 8,2 g |
| de las cuales saturadas | 4,5 g |
| Fibra | 8,7 g |
| Sal | 0,19 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Diferencia con el champ?
El champ lleva solo cebolleta.
¿Vegano?
Con aceite y bebida vegetal.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.