Es una tarta dulce.
Dónde se come en Suiza
Se sirve en la Bénichon, fiesta del fin de la cosecha en Friburgo.
Un poco de historia
El vin cuit se hace cociendo zumo de pera durante horas.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 250 g de masa quebrada
- 150 ml de vin cuit (concentrado de pera)
- 200 ml de nata ligera
- 2 huevos
- 1 cda de harina de trigo
Preparación
- Forra un molde con la masa.
- Mezcla el vin cuit con la nata, los huevos y la harina.
- Rellena.
- Hornea a 200 °C 30 minutos.
Consejos
- Vin cuit.
- Horno fuerte.
- Templada.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 275 kcal |
| Proteínas | 3,8 g |
| Hidratos de carbono | 35,4 g |
| de los cuales azúcares | 20,7 g |
| Grasas | 13,3 g |
| de las cuales saturadas | 3,6 g |
| Fibra | 0,3 g |
| Sal | 0,56 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Lleva vino?
No; es concentrado de pera.
¿Sustituto?
Melaza.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.